ભારત અને અમેરિકા વચ્ચે પ્રસ્તાવિત વેપાર કરાર વચ્ચે ‘નોન-વેજ મિલ્ક’ પર ચર્ચા જોરશોરથી ચાલી રહી છે. અમેરિકા તેના ડેરી ઉત્પાદનો માટે ભારતીય બજાર ખોલવાની માંગ કરી રહ્યું છે પરંતુ ભારત આ સોદામાં ખચકાટ અનુભવી રહ્યું છે. કારણ છે – ‘નોન-વેજ મિલ્ક’. ભારતે સાંસ્કૃતિક-ધાર્મિક ચિંતાઓ, કૃષિ અને ડેરી ક્ષેત્રના રક્ષણ માટે અમેરિકન ડેરી ઉત્પાદનોને મંજૂરી આપવાનો ઇનકાર કર્યો છે. જોકે આ અંગે ચર્ચાઓ હજુ પણ ચાલી રહી છે.
‘નોન-વેજ મિલ્ક’ને એવી ગાયોનું દૂધ કહેવામાં આવી રહ્યું છે જે માંસાહારી ચારો ખાય છે. ભારતમાં ગાયોને પવિત્ર માનવામાં આવે છે અને અહીં મોટી સંખ્યામાં શાકાહારી લોકો રહે છે, જેના કારણે ‘નોન-વેજ મિલ્ક’ અસ્વીકાર્ય છે. આવી સ્થિતિમાં પ્રશ્ન એ ઊભો થાય છે કે જ્યારે ગાય શાકાહારી પ્રાણી છે તો પછી તેમને માંસાહારી કેવી રીતે ખવડાવવામાં આવે છે અને શું તે ખરેખર દૂધની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે?
ગાયોને માંસાહાર કેવી રીતે ખવડાવવામાં આવે છે?
ગાય એક શાકાહારી પ્રાણી છે અને ભારતમાં તેને ચારો, લીલું ઘાસ, મકાઈ, કઠોળ અને ઘઉંના દાણા ખવડાવવામાં આવે છે. જોકે અમેરિકા અને યુરોપિયન દેશોમાં ગાયના ચારામાં પ્રાણીઓનું માંસ અને લોહી ભેળવવામાં આવે છે. મીડિયા રિપોર્ટ્સ અનુસાર માંસાહારી દૂધ માટે ગાયના ચારામાં ડુક્કર, માછલી, ચિકન, ગાય, બિલાડી અને કૂતરાનું માંસ પણ ભેળવવામાં આવે છે. તેમને પ્રોટીન માટે ડુક્કર અને ઘોડાનું લોહી પણ આપવામાં આવે છે. આ પ્રાણીઓમાં વજન વધારવા માટે ચરબીનો એક ભાગ પણ શામેલ છે. આ પ્રકારના ખોરાકને ‘બ્લડ મીલ’ કહેવામાં આવે છે જેને લાયસિન નામના એમિનો એસિડનો સારો સ્ત્રોત પણ માનવામાં આવે છે.
ગાયના શરીરમાં જોવા મળતા પ્રોટીનમાં લગભગ નવ પ્રકારના એમિનો એસિડ હોય છે. આમાંથી સૌથી મહત્વપૂર્ણ લાયસિન અને મેથિઓનાઇન છે. એવું માનવામાં આવે છે કે લોહીનું ભોજન લાયસિન નામના એમિનો એસિડનો સારો સ્ત્રોત છે. આ ઉપરાંત ખોરાકમાં પ્રાણીઓનું માંસ અને હાડકાં ઉમેરવાથી ગાયમાંથી મેળવેલા દૂધમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ પણ વધે છે. આવી સ્થિતિમાં દૂધની ગુણવત્તા વધારવા માટે અમેરિકા, બ્રાઝિલ અને યુરોપિયન દેશોમાં ગાયો માટે મોટા પાયે આવો ચારો તૈયાર કરવામાં આવે છે.
