નવી દિલ્હીઃ તાજેતરના લિવિંગ પ્લેનેટ રિપોર્ટ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ભારતની આહાર પદ્ધતિ વિશ્વના તમામ G20 દેશોમાં સૌથી વધુ ટકાઉ અને પર્યાવરણને અનુકૂળ છે. રિપોર્ટમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે જો 2050 સુધીમાં ઘણા દેશો ભારતની જેમ ખાદ્ય ઉત્પાદન અને વપરાશને સમર્થન આપે છે તો તે પૃથ્વી અને પૃથ્વીની આબોહવા માટે સૌથી ઓછું નુકસાનકારક હશે. તે જ સમયે, ઇન્ડોનેશિયા અને ચીન G20 અર્થતંત્રોમાં બીજા સ્થાને છે, જેમની આહાર પેટર્ન પર્યાવરણ અનુસાર છે.
રિપોર્ટમાં અમેરિકા, આર્જેન્ટિના અને ઓસ્ટ્રેલિયા જેવા દેશોની ડાયટ પેટર્નને સૌથી ખરાબ રેન્કિંગ આપવામાં આવી છે. આ દેશોમાં ચરબીયુક્ત અને ખાંડયુક્ત ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશને કારણે સ્થૂળતાની સમસ્યા ઝડપથી વધી રહી છે. રિપોર્ટમાં ચેતવણી આપવામાં આવી છે કે આ દેશોમાં લગભગ 2.5 અબજ લોકોનું વજન વધારે છે. તે જ સમયે 890 મિલિયન લોકો સ્થૂળતાનો શિકાર છે.
આ રિપોર્ટમાં ભારતમાં બાજરી વિશે જે રીતે લોકોને જાગૃત કરવામાં આવી રહ્યા છે તેનો પણ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. ભારતમાં લાંબા સમયથી બાજરીનું સેવન કરવામાં આવે છે. ભારતમાં બાજરીના સેવન માટે ઘણા અભિયાનો પણ ચલાવવામાં આવી રહ્યા છે જેમાં લોકોને તેના ફાયદા વિશે જણાવવામાં આવી રહ્યું છે. આ ઝુંબેશ ભારતમાં બાજરીના વપરાશને વધારવા માટે બનાવવામાં આવી છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોવા ઉપરાંત આબોહવા માટે પણ સારું છે.
ભારત વિશ્વમાં બાજરીના સૌથી મોટા ઉત્પાદક દેશ છે, જે વૈશ્વિક ઉત્પાદનમાં લગભગ 41% હિસ્સો ધરાવે છે. રાષ્ટ્રીય બાજરી ઝુંબેશ, મિલેટ્સ મિશન અને દુષ્કાળ નિવારણ પ્રોજેક્ટ સહિત બાજરીના વપરાશને પ્રોત્સાહન આપવા માટે સરકાર દ્વારા અનેક પહેલ કરવામાં આવી છે. ભારતીય ખોરાક વિશે વાત કરીએ તો અહીં શાકાહારી અને માંસાહારી ખોરાકનું મિશ્રણ ઉપલબ્ધ છે.
ઉત્તર ભારતમાં કઠોળ અને ઘઉંની રોટલી તેમજ માંસ આધારિત વસ્તુઓ ખાવામાં આવે છે. જ્યારે દક્ષિણ ભારતની વાત કરીએ તો અહીં ચોખા અને તેનાથી સંબંધિત ખોરાક વધુ પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે જેમ કે ઈડલી, ઢોસા અને સાંભાર વગેરે. આ સિવાય અહીં ઘણા લોકો માછલી અને માંસનું સેવન પણ કરે છે.
દેશના પશ્ચિમ, પૂર્વ અને ઉત્તર-પૂર્વીય પ્રદેશોમાં સિઝનલ માછલીઓને ચોખા સાથે મુખ્ય ખોરાક તરીકે ખવાય છે. અહીંના લોકો જવ, બાજરી, રાગી, જુવાર, બિયાં સાથેનો દાણા, આમળાં અને દાળ અથવા તૂટેલા ઘઉંનો પણ ઉપયોગ કરે છે.
આ અહેવાલમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે જો 2050 સુધીમાં વિશ્વના તમામ દેશો ભારતની જેમ જ આહાર પદ્ધતિ અપનાવે તો જળવાયુ પરિવર્તનમાં કોઈ વધારો નહીં થાય તેમજ જૈવવિવિધતામાં કોઈ ઘટાડો નહીં થાય. કુદરતી સંસાધનો અને ખાદ્ય સુરક્ષામાં કોઈ ઘટાડો નહીં થાય.
અહેવાલમાં મુખ્યત્વે સ્થાનિક અને મોસમી ખોરાક લેવાની જરૂરિયાત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું છે. પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો ઓછામાં ઓછો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, શાકાહારી અને વેગન આહાર લેવો જોઈએ અને ખોરાકનો બગાડ ઓછો કરવો જોઈએ.
